湘云鲫是湖南湘云生物科技有限公司应用细胞工程和有性杂交相结合的高新技术培育出的新型三倍体鲫鱼，肉质细嫩，营养价值高，其蛋白质含量比其它普通鲫鱼高10%以上。该鱼属广温性底栖吃食鱼类，具有食性广、体型好、生长快、抗病力强、耐低温和低溶氧、起捕率高、自身不育等特点，是淡水养殖的优良品种。在目前鱼价持续低迷的情况下，养殖超大规格的湘云鲫将独具优势，其价格看好，销路广，经济效益高。现根据沅江市多年生产实践所积累的经验，将湘云鲫集约化养殖技术总结如下，以供参考。
1苗种培育
1.1池塘条件
鱼苗池面积以1 000～1 500m2，水深1.0～1.2m，长方形为好；鱼种池面积以2 000～3 335m2,水深1.5～2.0m为宜。要求池底平坦，池埂坚固不漏水，进排水条件良好，且进排水口安装过虑防逃网。以四周有水泥板或红砖护坡的苗种培育池最佳。
1.2夏花培育
1.2.1清塘培水鱼苗下池前30天排干池水，清除池塘内杂草和於泥，让池底充分曝晒。放苗前10～15天，保持池水深6～10cm，用生石灰100kg/亩消毒。放养前5～7天，注水深60～70cm，施发酵过的牛、猪粪200～300kg/亩，培养浮游生物，为鱼苗提供适口饵料。
1.2.2鱼苗放养选择晴天投放，放苗时将装水花的氧气袋放入池水中浸泡20～30分钟，待袋内外水温基本一致时方可放苗。湘云鲫性情温和，不宜与其它品种的鲫鱼混养，且宜稀不宜密，水花放养量一般为8～10万尾/亩。
1.2.3饲养管理
鱼苗下塘后需补喂黄豆浆，每天上午8时和下午2时各喂1次，每次10万尾鱼苗用0.5～1.0kg黄豆浸泡后磨成浆全池泼洒。饲养12～15天后适量补充麦、饼类等粉末饲料，每天每亩投喂3～5kg，分3～4次投喂，以满足其食性转化的需要。培育期间要经常向池塘加注新水，保持良好水质，水体透明度掌握在25～30cm。一般每隔3～5天注水1次，每次注水深5～10cm，并逐渐将池塘水位提高到1.0～1.2m。坚持早晚巡塘，观察鱼类活动和水质变化情况，及时捞出池中污物，保持池塘清洁卫生。从鱼苗饲养至夏花，成活率一般可达80%以上。
1.3春片培育
湘云鲫除夏花直接养成商品鱼外，还可由夏花培育成春片，再由春片饲养成商品成鱼。春片主要培育方式如下：
1.3.1单养池塘清塘培水，可参照夏花培育方法。单养池塘，每亩可放养湘云鲫夏花6 000～8 000尾、搭配鲢鳙鱼夏花200～300尾和草、鳊鱼夏花50尾。坚持“四定”投饵，投喂粗蛋白质含量30%的颗粒饲料。鱼种下塘初期，每天投喂2～3次，投喂量为鱼体重的3%～5%；7～8月份每天投喂3～4次，投喂量为5%左右；9月份以后日投喂量为1%～3%。饲养期要加强水质管理，鱼种下塘初期池水深保持0.8～1.0m；6月底加深至1.5～2.0m；7～9月注意经常加注新水，每次注水深10～20m。一般每亩可产规格50～100g/尾的湘云鲫鱼种400kg以上，其它鱼种100kg左右。
1.3.2混养一般的家鱼种培育池，只要不投放其它鲫鱼，均可混养湘云鲫。每亩投放湘云鲫夏花500～1 000尾，可净增产量50～100kg，出池规格100g/尾以上，成活率90%左右。
1.3.3网箱培育网箱应设置于较大水面，能避风浪，水质清新无污染，有微流水效果更好。网目大小与鱼种规格配套，以中小型网箱为宜，面积多为8～15m2，箱底距水底1m以上。每平方米网箱投放湘云鲫夏花400～600尾，每天定时、多次、少量投饵，坚持勤查箱洗箱，做好防逃防害防病等工作。一般每平方米网箱可产鱼种30～40kg，成活率90%以上。
2成鱼养殖
2.1池塘养殖
2.1.1池塘要求池塘面积10亩以下，池底平坦，淤泥厚10cm左右，水深2m，水源充足，水质清洁无污染，进排水方便，安装增氧机。放养前10～15天排干池水，用生石灰100kg/亩消毒；5～7天后注水深0.8～1.0m，施发酵过的猪、牛粪等有机肥300kg和过磷酸钙10kg/亩，培肥水质，为鱼种提供丰富的浮游生物等适口饵料。
2.1.2鱼种放养放养方式分两种：当年苗直接养成商品鱼，4月份购入湘云鲫早繁苗，经1个月左右饲养，5月下旬筛选规格为200尾/kg的大鱼种，再经半个月强化培育后放入成鱼塘中，每亩投放1 500～2 000尾，7月份放鲢鳙夏花鱼种200尾；春片鱼种养成商品鱼，在冬季或翌年春，每亩放尾重50～100g的湘云鲫鱼种1 200～1 500尾，另搭配10%的鲢鳙鱼种。鱼种要求体质健壮，规格整齐，放养时用3%～5%食盐水浸洗5～10分钟。
2.1.3饲料投喂主要投喂配合颗料饲料，粒径为2～4mm。鱼种入池2天后开始驯化投喂，先制造响声，使鱼产生条件反射，再将饲料呈扇型泼撒，投饵面积掌握在1m2左右，且速度要慢，每天投喂3～4次，每次30～40分钟，一般经1周左右驯化，鱼基本可形成上浮集中抢食习惯。进入正常投饲后，按照“四定”和“四看”方法投喂，并合理调整投喂量。一般在天气正常，水温10～20℃时，每天投喂3～4次，投喂量为3.5%～6.0%，每次投喂让鱼吃到“八成饱”为宜。
2.1.4日常管理定期加注新水，饲养前期每10～15天注水1次，每次注水深10～15cm；高温期每5～7天注水1次，每次注水深15～20cm，池水透明度控制在25～30cm。合理使用增氧机，7～9月每天开机2～3次，每次30～40分钟，闷热天适当增加。坚持早、中、晚巡塘，观察鱼摄食、活动和水质变化等情况，发现问题及时处理。贯彻“以防为主”的方针，做好鱼病防治工作。预防寄生虫病，可全池泼洒晶体敌百虫药液，每次用量为0.2～0.4g/m3；预防细菌性病，可每月用强氯精0.2～0.3g/m3、生石灰15～20g/m3交替化水全池泼洒1次，同时每半月在饲料中添加1‰大蒜素或2‰土霉素连喂3～6天。池塘主养湘云鲫，一般每亩产量可达700～1 000kg，规格500g/尾以上。
2.2网箱养殖
2.2.1网箱结构网箱面积以15～25m2为宜，箱高2.5m，网目3cm。箱底铺设100目左右的胶丝布，其面积占箱底的1/4～1/3，以防饲料漏出箱体。网箱提前15天浸泡于水中，以免网线粗糙擦伤鱼体。
2.2.2设置场地设置网箱的水域，要求水质清新无污染，水面开阔或有微流水，水深不低于4m，昼夜水位变化不大，水体透明度较高，溶氧4mg/L以上。
2.2.3放养鱼种在2月底前投放完毕，要求体质健壮，大小匀称，规格以75～100g/尾为宜，放养密度150～200尾/m2。鱼种放养时用3%～5%食盐水浸洗消毒。
2.2.4投饵每天投喂3～6次，水温达到10℃时第1、2天投喂量为鱼体重的0.5%～1.0%，第3、4天为1.0%～1.5%，第5、6天为1.5%～2.0%，日投喂3～4次，每次30分钟左右；自第7天起，如鱼群已养成上浮集中争食的习惯，则可进行正常的投喂。以后随着水温升高，采取少量、多次的方法投饵，一般每天投喂4～6次，视鱼的摄食、天气和水温变化等情况合理调整投喂量，防止鱼吃不饱或浪费饲料。
2.2.5管理采用挂篓方法预防鱼病，箱内按4～6m2挂篓1只，每篓放漂白粉100g。经常查箱洗箱，每天傍晚和次日早晨认真检查，以免水老鼠咬破网衣或人为偷盗造成逃逸事故，遇到暴雨、大风等灾害性天气时，要在发生前、后及时检查网箱及相关的附属设施。定期拉网检查鱼群，观察鱼的活动情况，发现鱼病及时治疗，掌握鱼的生长情况，以便及时调整投饵率。一般每平方米网箱可产湘云鲫70～100kg，体重400～600g。
2.3稻田养殖
2.3.1稻田要求要求交通方便，水源充足，水质良好，排灌畅通，无旱无涝，田埂牢固。养鱼稻田，一般宜连片开发，以便统一管理水源、施肥和撒药等。
2.3.2田间设施培高加固田埂，田埂高50cm，面宽1m，并夯实，防止渗漏。沿田四周开挖围沟为鱼溜，根据田块大小在田中挖“十”字或“井”字沟，沟宽40cm、深30cm，沟与沟相连，鱼溜与沟相通，面积大小和数量依据田的大小和形状而定，主要是方便鱼的集中而进行稻田施药、晒田和投喂饲料。鱼溜深度以稻田的水全部放干至田面时鱼溜内仍有0.5m左右水深为准，鱼沟和鱼溜面积占稻田面积的10%左右。建好拦鱼设施，进、排水口安装用铁丝或竹片制成的拦栅，以防逃鱼。进行严格消毒，放鱼前7～10天，用生石灰60kg/亩化水全田泼洒。
2.3.3鱼种放养稻田养鱼生长季节相对较短，为使商品鱼达到较大规格，要掌握合理的放养密度。一般规格3～4cm的夏花鱼种放养量为200～300尾/亩，在插秧后7～10天投放；体重100g左右的春片鱼种放养量为100～150尾/亩，在插秧后10～15天投放，以免影响秧苗的正常生长。
2.3.4饲养管理根据天气、水温和鱼的摄食情况掌握和调整投饵量，在水温高于10℃时视情况每天投喂量为鱼体重的1%～3%，分1～2次投喂，养殖前期可投喂糠饼、菜饼、麦麸等，中后期投喂配合颗粒饲料。适时注换新水，调节水质，高温季节每7～10天换水1次，每月每亩用生石灰10～20kg化水泼洒1次，保证水质达到肥、活、嫩、爽。合理施肥用药，多施有机肥少施化肥，选用高效低毒农药，施肥用药前须先将稻田灌足新水再降低水位，使鱼进入沟、溜，药水尽量喷雾在禾苗叶片上，减少药物入水量，避免鱼类中毒。坚持巡田，检查进排水口拦栅等设施，防止逃鱼，特别是在暴雨、山洪等季节要及时挖沟泄洪，防止冲毁田埂。稻田养殖，一般每亩可产水稻500kg左右，湘云鲫30～60kg。
