随着我国粮食产量的日益增长和人民生活水平的不断提高，玉米用作主粮的比例已显著地减少，而用作各种工业原料却明显地增多，特别是特用玉米具有较大的开发价值和潜力。所谓特用玉米，就是具有与普通玉米不同的特殊性状，不但直接利用效益高，而且能作为各种工业优质原料，发挥更大的效益。特用玉米种类主要有高直链淀粉玉米、糯玉米、高油玉米、高赖氨酸玉米、甜玉米(普甜、超甜)、爆裂玉米、青贮玉米和笋用玉米等。现将部分优质的特用玉米的关键栽培技术介绍如下：
1 隔离
要求不同品种同期播种，均需进行空间或时间隔离。空间隔离一般需与其它玉米相隔200ｍ以上，以免接受其它玉米的花粉而影响品质。最好与其它玉米错开播期15ｄ以上。
2 整地播种
选择土层深厚，土壤肥力中等以上，结构良好，地下水位较低，灌排条件好的地块种植，并要求在冬前或早春深耕晒垡。春播气温稳定在12℃即可播种，播前抢晴晒种1～2ｄ可提高种子发芽率和发芽势。地膜覆盖播种可提前10～20ｄ，播种后覆土要求比普通玉米薄。种子发芽率达90%以上，一般每1hm2直播用种30kg，育苗移栽用种22.5kg。播种深度一般以2.5～5cm为宜，粘土宜稍浅，沙土宜稍深。糯玉米和普通杂交玉米播种深度相同。播后轻压，有利出苗。
3 种植密度
一般早熟或早中熟紧凑玉米品种的种植密度每1hm2约67000株，
中熟品种为52500～60000株。
4 施肥
一是基肥。一般每1hm2施600kg复合肥或枯饼，在缺锌的地区每1 hm2可增施15kg左右硫酸锌，肥料不能施在播种沟内，以防烧苗。二是追肥。每1 hm2可用375kg尿素分两次追施，第1次在6～7片叶时，用量为总追肥量的40%，第2次在抽雄前10～15ｄ，用量为60%，追施时应离玉米根部10～15cm处开沟施入。
5 田间管理
4～5片叶间苗，6～7片叶定苗，留苗匀壮。中耕除草3次，并结合培土护根，防止倒伏，适时防治害虫。一是在喇叭口期每1 hm2用呋喃丹15kg拌干细沙(土)点玉米芯或用甲胺磷1000倍药液或其他高效低毒农药灌心防治玉米螟。二是用氧化乐果乳剂和甲胺磷混合液喷雾，防治蚜虫等害虫。穗期禁止使用剧毒和残效期长的农药。
6 适时采收
种植糯玉米、甜玉米的目的在于销售鲜嫩青果穗或进行加工处理。鲜食特用玉米的商品品质主要决定于采收期，采收过早，籽粒含水量大、干物特少、味淡、产量低，不易保存。采收过迟，籽粒内糖分转化成淀粉，种皮加厚，吃起来皮厚，渣多，失去香味、糯味。所以适时采收极为重要。正常积温年份一般在授粉后 20～25ｄ即可采收，此时籽粒的水分含量为70%左右、花丝顶端变为褐色、籽粒呈正常颜色且饱满。挤破籽粒后流出乳状时其风味、食味最佳。采收后做到当天采收当天上市，存放时间最好不超过24ｈ，否则将影响品质，降低糯性和甜度。
