近几年，随着沈阳市农业、农村产业结构的战略性调整和农村经济国际化步伐的加快，注重发挥地区和资源优势，突出发展特色农业和优势产业，洋葱出口向北、向东、向南扩张的的范围不断扩大，使小洋葱变成大产业，出口日本、俄罗斯等国，出口量呈稳定增长趋势。2004年沈阳市种植洋葱667公顷，总产可达4万t，预计可收入2400万元人民币，可以说发展洋葱生产已成为农民致富的一个重要产业。其主要栽培技术如下：
1 选用良种、培育壮苗。
1.1 因地制宜，选用良种 根据进口国需求应选择从日本、美国等引进的卡木依、苹果一号、红叶三号、金皇冠等抗病性强、耐贮藏、产量高的黄皮优良品种，其冬性强早春不抽薹，且鳞茎圆、色泽好、产量高、品质佳，平均单产可达75000kg。
1.2 精细整地，适时播种 洋葱出苗较慢，播前要精细整地，一般每公顷施有机肥75000kg，N、P、K复合肥450kg，深翻、细耙、搂平，做成宽1～1.2m，长10～15m的平畦。沈阳地区洋葱栽培多采用日光温室春育苗和小棚（冷床）春育苗两种方式，日光温室育苗应在1月下旬播种，小棚（冷床）育苗应在2月末到3月上旬播种。播种前床土要踏实、打足底水，水渗入后均匀撒播种子，覆土1～1.50n后覆盖地膜，上扣小棚。
1.3 苗期管理 出苗50％以上时揭去地膜，播后7～8d即可出齐苗。冷棚育苗夜间要在农膜上加覆盖物防寒，日光温室在出齐苗后可以撤去小拱棚，温度管理掌握在15～25℃。出齐苗前底水充足一般不浇水，出苗后浇一次小水，15～20d后再浇一次，以促进幼苗生长，以后保持土壤湿润，同时，结合浇水每公顷追施尿素225kg。之后根据苗的生长情况调节肥水，控制幼苗在定植时达到3～4片叶，假茎直径0.6～0.8cm为宜。注意适当加大放风，降温炼苗；视苗期病虫发生症状，可用百菌清80％倍液喷雾，防止病害；用敌百虫、乐果防治虫害。
2 适时移栽，合理密植
2.1 整地做畦，适量施肥 洋葱属浅根系作物，宜选疏松肥沃的沙壤土地栽植，并结合深耕每公顷施腐熟有机肥75000～105000kg，N、P、K复合肥750kg，整平耙细，做成1～1.2m，长10～15m平畦。
2.2 适时定植，合理密植 定植时间一般沈阳地区在三月末到四月上旬，先做好选苗和分级工作，选择根系发达，色白，生长健壮的幼苗按其高度和茎基部粗细分级，假茎1cm为一级，0.8cm为二级，0.4cm为三级，不同级别幼苗分开定植。定植株行距为10～15cm?0～12cm，小苗密植，大苗稀植。同时考虑地力和水肥条件，在地力较弱和水肥条件较差时适当密植。根据行距开沟，深度为 3cm左右，同时沟中按每公顷300kg量分别施入磷酸二铵和硫酸钾，按株距进行栽植。栽植不宜过深，以埋住小鳞茎、浇水不漂秧为宜，约2cm左右。否则会出纺锤形鳞茎，影响商品性。定植后封垄，地膜覆盖，四周压严。
3 田间管理
3.1 及时补苗，保证全苗 定植缓苗后，及时检查地块，缺苗处尽早补全，确保全苗。
3.2 水分管理 洋葱定植后墒情好，不需灌水。4月下旬缓苗返青后，要及时浇水促进生长。5月上旬进入叶生长盛期，应适当增加灌水次数和灌水量，15d左右一次，否则地上部生长不充分，发叶数不足，则将影响鳞茎肥大而减产。进入6月，洋葱进入膨大关键期，要7～10d一次，经常保持土壤湿润，如果此时肥水不足，辣味重，产量低。到7月上旬，鳞茎接近成熟，应减少灌水量。到收获前7～8d停止灌水。从定植到收获一般需灌水10～12次。
3.3 肥料管理 洋葱喜肥，对土壤要求较高。不同生育期对肥水的要求不同，幼苗期以氮肥为主，鳞茎膨大期以钾为主，整个生育期不能缺磷。
追肥分两次，第一次为在幼苗返青后，叶片开始生长，是洋葱高产的基础肥，时间为5月中旬，每公顷施150～225kg硫酸铵。第二次在5月底到6月初鳞茎膨大开始时，是获得高产的关键肥，施硫酸铵225kg，硫酸钾150kg。追肥同时结合灌水。
3.4 中耕除草 如果不进行地膜覆盖，定植后到鳞茎膨大前需要进行2～3次中耕锄草。中耕开始较深，在3cm以上，以后逐渐浅耕。杂草防治要早除，除净，防止草荒。中耕锄草用工量大，可以考虑使用药剂除草。
4 病虫害防治
4.1 农业防治 选用高抗多抗品种，防止种子带菌；培育适龄壮苗，提高抗逆性，控制肥水，严防积水，清洁田园，创造有利生长发育的适宜环境，避免侵染性病害发生；与非葱蒜类作物轮作3a以上；合理施肥，雨后排水，使植株生长健壮，增强抗病力；及时摘除病虫叶，拔除重病株。
4.2 糖酒液诱杀 按糖、醋、酒、水和90％敌百虫晶体3∶3∶1∶10∶0.5比例配成溶液，每公顷放置15～45盆，随时添加，保持不干，诱杀种蝇类害虫。
4.3 药剂防治 洋葱生产病虫害危害集中表现为茎腐烂，其危害的主要病害有软腐病、白腐病、灰霉病、斑潜蝇、种蝇。发生期一般选择在干燥晴朗的天气喷雾防治，注意交替轮换用药，合理使用。
防治软腐病可用72％农用硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液喷雾，或14％络氨铜水剂300倍液喷雾；防治白腐病可用50％甲基托布津可湿性粉剂600倍喷雾，或用50％多菌灵可湿性粉剂500倍液喷雾；防治灰霉病也可用50％多菌灵可湿性粉剂300倍液喷雾，或50％甲基托布津可湿性粉剂300倍液喷雾。
斑潜蝇和种蝇是各种病害的传染媒介，又直接危害生产，防治其可用21％灭杀毙4000倍液喷雾；种蝇防治还可用40％乐果乳剂1000倍液灌根，或90％晶体敌百虫1000倍液灌根。
5 适时收获，妥善贮藏
7月上、中旬，当洋葱下部叶片枯黄，有2/3植株倒伏时要及时收获，对那些生长较旺的植株可以把其假茎提前压倒，晴天收获，切忌淋雨。带叶起出葱头，注意轻拿轻放，避免碰伤鳞茎，把叶部盖着葱头在畦埂上晾晒6～7d，注意防雨浇湿，待葱头表面干后剪掉枯叶和须根，去除泥土，放在阴凉通风处贮藏。
