（1）根系的吸肥特性：洋葱根为白色弦线状、浅根性须根系。根系较弱，根毛少，主根系密集分布在土层，入土深度和横展直径约为30～40厘米，吸收能力和抗旱能较弱。要求土壤肥沃、疏松、富含有机质（大于1.5％）、通气良好的中性偏酸的壤。洋葱对土壤的酸碱度比较敏感，适宜于pH6.0～6.5的土壤。在盐碱地栽种易引起黄叶和死苗。在砂质壤土上易获得高产，但在黏壤土上的产品鳞茎充实，色泽好，耐贮藏。
（2）需肥动态：洋葱根系吸肥力较弱，产量又高，因此，需要充足的营养条件。幼苗期以氮素为主，鳞茎膨大期增施磷钾肥，能促进鳞茎肥大和提高品质。在一般土壤条件下，施用氮肥可显著提高产量。每生产1000千克葱头需从土壤中吸收氮2.0千克、磷0.8千克、钾2.2千克。研究证明，施用铜、硼、硫等肥料增产效果较好。
