近年来的研究表明，南瓜具有降血糖、降血脂等保健作用，尤其作为一种防治糖尿病的保健食品备受人们青睐。把南瓜加工成南瓜粉后添加到肉馅中可生产南瓜风味的灌肠。
主要设备 绞肉机、手摇式灌肠机、恒温水浴锅、烘干箱、粉碎机、斩拌机等。
工艺流程 原料瓜选择→清洗→去皮、瓤、籽→切片→晒（烘）干→粉碎→南瓜粉原料肉整理和切块→低温腌制→粗绞→乳化→混合→灌馅→煮制→烘烤→质量检验→贮藏
日期：2015-09-29
来源：聚农网 作者：jn720.com 浏览：171 
