一、鳝苗剔选技术
野生鳝苗来源于不同水体，捕捞方式也是多种多样，行笼捕、手捉、钩钓、锹挖，质量优劣参差不齐。采用两级别选法，可以在较短的时期，快速、便捷、高效地选出大量优质鳝苗以适应规模集约化养殖的需要。
两级剔选法即：一级市场批量海选法；二级塘口逐次少量精选法。
1.一级市场批量海选法
购买大批量鳝苗通过零星收购的方法是不现实的，难免要到距离较近的水产品批发市场去购苗，而在市场上逐一细选也是行不通的。具体操作如下：
第一步，深水加压剔除病鳝
方法：用市售规格为80厘米×100厘米×80厘米的无毒塑料箱作为盛鳝容器，一次轻缓倒入80千克左右的鳝苗，用塑料皮管沿着箱壁加水，加至60厘米，盖住箱口，10分钟后掀开盖子观察黄鳝的活动情况，快速将浮在水表，头部露出水面，受惊后仍然不沉入水底的鳝苗剔除，当作食用商品鳝及时处理，因为这些都是体质差的患病鳝，不适宜选作鳝苗进行养殖。
特点：一次操作剔选的鳝苗量大，不会对鳝苗产生伤害，操作可行性强，可以淘认10%～15%鳝苗。
第二步，食盐水溶液浸浴剔除受伤鳝
方法：将经过第一步选择的鳝苗倒入3%～5%的食盐水溶液，把那些一遇到食盐水溶液立即跳窜、身体痉挛的鳝苗剔除，留下反应正常、游动自如的作为备用鳝苗。剔除的都是受伤鳝。
有的黄鳝口中有针眼，或头部及皮肤擦伤，尤其是腹部有磨伤，如果腹部不朝上则很难发现，而用食盐水溶液浸浴就能较为方便地发现这些问题。试验表明，健壮无伤的鳝苗在网箱养殖成活率可高达94%。而据观察，体表皮肤有伤的鳝苗成活率只有50%左右，腹部有伤的鳝苗成活率不到30%，头部有伤的鳝苗基本不能成活。
特点：可以从大量的鳝苗中快速、准确剔除受伤鳝，能再淘汰5%～10%鳝苗。
2.二级塘口逐次少量精选法
经过一级批量海选法选择的鳝苗运抵塘口后，进行二级逐次少量精选，更进一步对鳝苗质量把关。
方法：用敞口浅底无毒塑料盆作为容器，每次倒入25千克左右鳝苗，通过目测，一选体色，二选规格。选择规格30～50克/尾的深黄色大斑鳝或浅黄细斑鳝作为养殖对象。
野生黄鳝来自不同的地方，各种地方鳝苗对环境的适应能力不一样，生长速度差异大，成鳝品质有优劣悬殊，因而养殖效果截然不同。我们可以通过各种地方种群的遗传性状不同-体色不同进行鳝苗选择。深黄色大斑鳝：鳝苗身体细长，颜色深黄，伴有褐黑色大斑纹，生产实践表明深黄色大斑鳝适应性强，生长速度快，个体较大，鳝肉细腻绵软、品质上乘，在网箱养殖条件下，增重倍数可达5倍，因而是首选优质鳝苗；浅黄细斑鳝：鳝苗身体标准，体色浅黄，伴有褐黑色细碎斑纹，生命力强，鳝肉品质较好，在网箱养殖条件下，增重倍数可达3～4倍，虽然生长速度比深黄色大斑鳝慢，但该鳝野生资源丰富，鳝苗来源广，因此也是适宜选作养殖对象的鳝苗；青灰色鳝，鳝苗规模小，体色青灰，伴有黑色花纹，该鳝适应环境的能力差，生长速度慢，增重倍数仅为1～2倍，养殖过程中基本不生长的僵鳝多，鳝肉老、硬，品质差，不宜选作养殖对象。
黄鳝的生长速度与鳝苗规格和年龄有关，规格30～50克/尾的鳝苗为2冬龄，生命力旺盛、在规模集约化网箱养殖条件下容易驯食成功、摄食强、饲料利用率高、生长快、成活率高、产量高。因此，选择投放规格30～ 50克/尾的深黄色大斑鳝或浅黄细斑鳝，可以获得较好的养殖效果。
特点：逐条精选，切实保证鳝苗品质优良。
二、鳝苗运输技术
经过一级市场批量海选法选出的鳝苗应及时安全运抵养殖塘口，如果运输措施不当，会使鳝苗大批死亡，我们探索、总结出一套成功的鳝苗运输技术：铁皮箱装苗，空凋车运送，途中每4小时换水一次。具体做法如下：
用镀锌厚铁皮制成80厘米×60厘米×60厘米的铁皮箱，箱盖以及箱壁45厘米以上部分均匀打行透气孔，孔径大小以鳝苗不能钻出为限，箱壁横向两端装有搬运把子，箱盖与箱体交错结合部较宽，并有扣件使箱盖能与箱体扣牢。每箱装鳝苗25千克，用水20千克，上部铺一层干净水草。装箱上车后，将空调设置为24～26℃，运输途中每4小时换水一次。换水时，将铁皮箱倾斜，水即可从箱壁利箱盖上的透气孔排出，方便、省时、不伤鳝苗。采取这种方法运输，运输过程在24小时以内，鳝苗成活率可达95%。
水产苗种运输的关键是解决好水温、水质、溶氧问题。资料表明，黄鳝的耗氧量随水温的升高而剧增，水温8～10℃时，黄鳝每小时平均耗氧量38.74毫克/千克；水温23～25℃时，平均耗氧量326.34毫克/千克；水温上升至30～34℃时，平均耗氧量剧增为697.54毫克/千克，这样高的耗氧量极易引起水中缺氧，导致死亡。使运输鳝苗的车厢温度保持在24～26℃，可以有效降低黄鳝的耗氧量，避免因缺氧死亡。黄鳝体表充满粘液，装运密度又大，粘液容易越积越多，在细菌的分解过程中很快消耗掉水中的溶氧，并且产生热量，导致水温升高，使黄鳝窒息死亡，这就是黄鳝运输途中容易发生的“发烧”现象，采用上述规格的铁皮容器装运合理量的鳝苗，途中每4小时换水一次，可以防止发生“发烧”现象，确保鳝苗的运输成活率。装苗箱可以纵横交错、多层码放，运输量大，运输成本低，安个、高效，从而成功解决规模集约化网箱养鳝的鳝种运输难题。
