一、整地施肥 日光温室栽培香椿一定要施足底肥。亩施优质农家肥不少于5000公斤、磷酸二铵30公斤、草木灰100公斤，撒匀深翻。然后整畦栽苗，一般畦宽1.5～2米。
二、定植 定植时间可在当地日平均气温降到3℃～5℃时进行，时间11月上旬上冻之前为宜，当大田壮苗叶片脱落后(11月上旬)，将苗子起出(苗子一般在春季3月份播种育苗)定植于日光温室整好的畦田中。定植密度以亩定植4万株左右为宜，株距6～7厘米、行距25厘米左右为宜。
三、定植后管理 1.温度管理。开始10～15天是缓苗期，应以提高温度为主，为发根和根系活动提供适宜的温度环境。白天温度控制在30℃左右，顶芽开始萌动后，白天气温控制在15℃～25℃，夜间10℃，最低不低于5℃。采芽期白天气温在18℃～25℃最好，不要超过35℃，温度过高着色不好。2.湿度管理。初栽到温室里的香椿苗由于根系受到严重损伤，吸收能力差，因此，要保持较高的空气湿度和土壤湿度。定植后浇透水，以后视土壤情况浇小水。空气相对湿度要保持在85%以上，晴天的中午还应向苗子上喷清水，防止苗子失水干枯。萌芽后，室内相对湿度降至70%左右为好，如湿度过大影响发芽速度，且风味下降。3.光照管理。日光温室香椿生产，也要有较好的光照才能促进生长。采用无滴透明膜，并保持棚膜清洁。香椿生长期内以保持2万～3万勒克斯的光照为好，立春以后，光照增强，要适当遮光。
四、收获 温室扣膜加盖草苫后40～50天，当香椿芽长到15～20厘米长，而且着色良好时开始采收。第一茬椿芽要摘取丛生在芽薹上的顶芽，采摘时要稍留芽薹而把顶芽采下，让留下的芽薹基部继续分生叶片。采收宜在早晚进行，以防萎蔫。温室里香椿芽每隔10～15天可采1次，共采4～5次，每次采芽后亩追施尿素20～25公斤，追肥后及时浇水。每次在采芽前叶面喷施0.1%～0.2%的尿素或磷酸二氢钾水溶液1次。
五、病虫害防治 香椿抗病性很强，采芽期不必打药，可获得无公害香椿芽。幼苗期有时受立枯病危害，可用20%甲基立枯灵500倍液灌根。发芽前可喷石硫合剂防治香椿害虫，天牛幼虫可用人工注射敌百虫药液于虫孔将虫杀死。
