大蒜各种营养元素的吸收以氮最多，钾、钙、磷、镁次之，基肥以有机肥和磷肥为主，每亩用优质农家肥500公斤，三元素复合肥50公斤，蒙鼎复合微生物肥20公斤，地面撒施之后深耕25厘米，耙地1-2遍，达到上虚下实，地面平整,可增强大蒜的抗性。例如：山东济南商河杨庄铺乡林桥东的林福新种了一亩杂交蒜用了两袋蒙鼎微生物复合肥，春节后零下8度的低温也没受冻害。
苗期管理：大蒜发芽的适温是12-20℃，幼苗生长的适温是12-16℃,秋播的大蒜播后至冬前的管理主要是促进发芽出土，力争苗全、苗齐，促进秧苗健壮生长，越冬前达到安全越冬的壮苗标准。大蒜出土后要多次中耕，防除杂草，土壤干燥，勤浇水，越冬前（元月中旬）用尿素6-8公斤/亩结合浇水淋灌,同时用M-JFN1000倍液喷施，确保安全越冬。例如:山东济南商河杨庄铺乡高家村的高培发在春节前用M-JFN喷施后,最不抗冻的杂交蒜在零下8度的低温下却没受到冻害。
中期管理：中期生长发育的特点是，花芽开始分化，同时诱导鳞芽开始分化，植株的1-4片叶出现黄尖。此后，茎叶开始旺盛生长，叶片全部长出，叶面积达到最大值，蒜苔迅速长成，蒜瓣也开始缓慢肥大。管理上主要是减轻叶子黄尖的程度。视干旱情况及时浇水同时每亩随水冲施金福牛钾钙状元12公斤。
后期管理：采苔后，大蒜的叶片和根系大约可以再维持15天，尔后枯黄萎蔫。管理上就是要保护叶片和根系，尽量延长其功能期，同时促进蒜头的肥大。采苔前10天左右喷施蒙纯多微精华素。
