栽培金针菇的原料主要有：各种阔叶树的木屑、棉籽皮、玉米芯、甘蔗渣等。常用的配方有：
配方一：棉籽壳90%，麦麸（或米糠）10%，另加，蔗糖1%，碳酸钙1%。
配方二：棉籽壳40%，杂木屑40% 麦麸（或米糠）18%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
配方三：杂木屑78%，麦麸20%，蔗糖1%，石膏粉1%。
配方四：稻草粉75%，麦麸23%，蔗糖1%，碳酸钙1%。
栽培要点：
1．装袋：袋子通常用17×38厘米，厚6丝米的聚丙烯塑料袋，装袋时一端要焊封好，每袋可装折合干料250克左右。培养料的含水量可比瓶栽法稍高些，达65%左右。塑料袋的装料量，压紧后占袋高的1/2左右，最后折好袋口。
2．灭菌、接种、培养
装袋后，用高压或常压蒸汽灭菌，冷却后按常规方式接种。每瓶菌种，可接栽培袋20～30袋。接种后放在培养室内培养发菌，在20度左右的温度下约经30～40天，菌丝就能长满袋。
3．催蕾：当菌丝在袋内长满后，移入12～17度，空气相对湿度为85%的栽培室内催蕾，一般10天左右，培养料表面出现菇蕾。
4．驯化培养：菌袋现蕾后，解开袋口，松动一下，通通风，为防止表面菌丝干燥，在袋口上盖塑料薄膜。
驯化期间，菇房温度降至8～12度，空气相对湿度提高到95%，每天通风一次，保证室内有充足的新鲜空气，并要求遮光条件，室内仅有微弱的散射光照即可。
5．出菇管理：当菌盖开始分化时，要把袋口拉直撑圆，这期间，室温控制在11～15度之内，空气湿度保持在90～95%，要经常喷水湿润。当菌柄长出袋口，长达13～15厘米时采收。
采收后，清理菌袋内的残根，用小锄刮一刮料面，再缩住袋口养菌，约10天左右就会有新菇蕾出现，再按上述方法进行管理。
