我省常规花椰菜栽培一般大量在秋冬季集中上市，最迟的晚熟品种4月采收完；近年来春季栽培面积逐年扩大，11月下旬至12月上旬播种，大棚育苗越冬，在蔬菜供应的淡季4、5月份上市，价格较高，效益较好。
1 品种选择
作春季栽培应选择耐寒性强、适于春季生长的品种，如大地春花菜、一代金光春花菜80天、日本富士白4号、瑞土雪球(80天)等。
2 播种育苗
播种育苗方法基本上同常规花椰菜育苗，但注意以下几点：要采用设施育苗，做好保温措施。播种时间为11月下旬至12月上旬播种。最好采用营养钵或穴盘直接播种，不需要分苗，减少移栽的缓苗期。
2.1 苗土配制
育苗床土以采用人工配制的营养土为宜，营养土一般由园土和有机肥组成，比例为2：1。园土以未种过蔬菜的为宜，这种土壤带病菌少；有机肥一定要充分腐熟。营养土中可加入少量的过磷酸钙或复合肥。土壤酸性强的地区，在床土中应加入适量的鲜石灰，以调整酸碱度；土壤过粘时可加入15%左右的细沙，以改善通气性。配制育苗床土一定要打碎、过筛、混合均匀。人工配制的营养土，土壤结构好、肥沃、保水力强、通气性好，病原菌少，有利于培育壮苗。
2.2 播种
我省11月下旬至12月上旬播种，大棚育苗越冬，各地可因地制宜选择适宜播种期，浙南早些，浙北迟些，如定植采用大棚等保护地栽培的，可提前播种时间。播种前畦面一定要整平，并来回踩一遍；苗床应充分灌水，使苗床8～10厘米土层达到饱和状态。地下水位较高和保水力强的粘土，灌水量可少些；地下水位低和保水力差的砂壤土，灌水量可大些。待苗床的水全部渗下后，先撒一薄层过筛细土，再将干种子均匀地撒播在畦面上，播后立即覆盖过筛细土，覆土厚度一般为种子厚度的5倍（约为0.5厘米），覆土厚度应均匀，每平方米播种为3～4克。播后立即盖严塑料薄膜，夜间盖好覆盖物，以保温保湿。
2.3 分苗（假植）
分苗床一般采用冷床，床土仍以采用营养土为宜。分苗前将冷床用塑料薄膜盖严烤畦增温10～15天，夜间盖好覆盖物，以提高分苗床的地温。当幼苗长至3～4叶时进行分苗。分苗时按大小不同的幼苗分开，以后通过控大促小使幼苗生长一致。分苗的株行距为10厘米×10厘米。为防止分苗后大水漫灌造成地温下降，影响缓苗，可采用开沟贴苗法分苗，即按10厘米行距开沟，开沟后浇稳苗水，再按10厘米株距贴苗并覆土压根，填平后再进行下一行。待缓苗后再浇一次小水，然后中耕蹲苗。有条件的，可采用直径为10厘米的营养钵育苗的方法，营养钵育苗有利于根系的保护，移栽大田后缓苗快。分苗后要盖好塑料薄膜，夜间盖好覆盖物，保温促进缓苗。直接播种在营养钵或穴盘中的，不需要分苗。
2.4 苗期管理
出苗前要加强保温措施，促使幼苗迅速出土，白天控制在20～25℃，夜间在10℃左右为宜。幼苗出齐后，及时覆一次厚度0.3～0.5厘米的细土，防止畦面龟裂和保墒。当幼苗子叶充分展开后，进行间苗，拔去拥挤的幼苗，然后再覆一层0.5厘米厚的细土，以利于幼苗根系生长，防止苗期发生猝倒病。当苗全部出齐后，要适当降低苗床的温度和湿度，防止幼苗徒长，白天控制在15～20℃，夜间在5℃左右。苗出齐后一定要注意通风降温，否则高温高湿环境易造成幼苗徒长，形成高脚苗，影响早熟高产。
第一片真叶展开至分苗，苗床内温度以控制在15～18℃为宜，不高于20℃，最低温控制在3～5℃。温度控制主要是通过覆盖物的晚揭早盖和通风实现的，使苗床温度处于幼苗生长的适宜范围内。晴天一般在上午10时至下午4时揭开覆盖物，随后开始通风。温度高时可适当早揭晚盖，通风也可早放晚关，甚至加大通风量；温度低（如阴天）和风大时适当晚揭早盖，通风量小。覆盖物的揭盖早晚、通风量的大小、通风时间的长短，应根据气温、风力大小和幼苗生长情况而定，要掌握从小到大、逐渐增加的原则。
分苗前几天要加大通风量，以增强幼苗在分苗期间对外界不良环境的适应能力。为促进缓苗，分苗后5～7天内，要注意保温管理，提高苗床温度，但不能超过30℃。缓苗后逐渐通风，适当降低温度，白天畦内温度不超过20℃，夜间温度不低于2℃左右。覆盖物要早揭晚盖，以增加幼苗的光照时间，以后逐渐增加通风量，使幼苗生长环境接近露地，防止幼苗徒长。
为增强幼苗定植后对低温和干燥的抵抗力，促进缓苗，在定植前15天应进行低温炼苗。通过逐渐加大通风量，使苗床温度和湿度之间下降，开始一般掌握在5℃左右，以使幼苗不受冻为宜。先把冷床上边的薄膜揭开，夜间覆盖物不盖严，并逐渐撤去薄膜和覆盖物，使苗床温度逐渐接近气温，定植前3天完全撤去薄膜和覆盖物。幼苗长到7～8叶时即可定植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般60天左右。
3 定植
春花菜的适时定植很重要。定植过早，易造成先期显球，影响产量；定植过晚，成熟期推迟，形成花球时正处于高温，花球品质变劣。一般在日平均气温稳定在6℃以上才适宜定植，在当地寒流过后开始回暖时，选晴天上午进行。露地栽培的定植期一般在3月中旬，地膜+小棚的可提前到1月下旬至2月上旬定植，3月下旬撤掉小棚。（如采用塑料拱棚或塑料大棚等保护地栽培，通过扣棚增温、夜间加盖草帘等保温措施，定植期还可提前，采收期也可相应提前，但栽培意义不大。）
定植密度因不同地区不同品种而不同，一般每亩栽3500株左右为宜。
定植地一般可选择秋大白菜收获后或晚稻后作，翻耕冻垡，基肥每亩施腐熟鸡粪1250千克。定植前泼人粪尿1000千克，撒蔬菜专用肥50千克。作成深沟高畦，畦宽1.3～1.5米，地整好后在畦面按行距划沟（沟深2厘米）。定植后浇足底水。如果采用地膜覆盖栽培，应于定植前8天左右在畦上覆盖地膜，以提高地温。
4 定植后的管理
温度管理：早春定植时气温较低且不稳定，甚至还会有寒流的影响。为促进缓苗，定植后要闷棚3～5天，待幼苗恢复生长后开始通风，通风量由小到大，使棚内温度白天在15～20℃，夜间在5～10℃。定植15天后进一步加大通风量，夜间也不盖严通风口，一般3月下旬左右撤去棚膜。定植后及时通风控温和适时撤棚是春花菜保护地早熟栽培的关键之处。
肥水管理：棚内水分蒸发量不大，不必急于浇缓苗水。幼苗开始恢复生长时及时中耕，以提高地温，促进根系发育。撤膜前1～2天选晴天上午中耕浇水，水量要少，以畦面不存水为度；中耕深度约3～4厘米，近苗周围划破地皮即可。当植株心叶开始旋扭时，每亩施尿素10～15千克和适量的钾肥或草木灰，促进花球形成。现球后在株间打洞施尿素25公斤/亩，有条件的可每5～7天浇1次水，直至收获。
5 折叶盖球，及时采收
在花球横径5厘米左右（鸡蛋大）时，把靠近花球的外叶折断，覆盖花球，以避免阳光直射，保持花球洁白；当覆盖叶萎蔫发黄后，应及时更换。洁白的花球充分长大还未松散时，是采收的最佳时期。早收虽能抢到产值，但产量不高；晚收易造成花球松散，失去了市场的竞争力。一般在4月中旬至5月上旬采收效益较高。收获时要保留4～5片叶包被花球，以免贮运中损伤。
