我省青花菜主要为秋冬季栽培，采收期集中在11月到次年2月。近两年，我省的青花菜春季栽培面积扩大，于秋冬低温季节播种，利用保护地设施育苗，到第二年春定植，温度回升后结球，3月下旬到5月初采收，延长了采收期，栽培效益较好。青花菜春季栽培的关键技术是合理选用品种，适期播种，前期保温，确保青花菜的正常越冬不受冻，并有一定的生长势，次年青花菜花球膨大期处于较适宜的温度，确保品质与产量。
1、品种选择
春季栽培的气候特点为苗期温度低，生长后期温度升高快，因此，不能选择早熟品种，否则会造成先期抽薹现象，但也不能选择迟熟品种，因为迟熟品种在低温下才能结球，但其生育期长，结球期将会遇上较高的气温，从而不能结球或形成松散的或毛叶花球。青花菜春季栽培应选择适应性强、耐寒、较耐热、株型紧凑、花球紧实的中温型中熟或中早熟品种，如圣绿、春秋4号、春秋44号、博爱1号等。
2、播种日期
根据上市期安排播种，播种期一般为11月～12月，追适宜的播种期为12月上中旬，在大棚等保护地内育苗或栽培。
3、培育壮苗
除了掌握常规秋冬栽培的育苗技术外，冬春栽培育苗还应采用以下几条技术措施。
3.1、采用保护性设施育苗
冬春季节栽培的青花菜，为避免过低的温度造成冻害和先期抽薹，应采用大棚冷床育苗，必要时需采用多层覆盖保温或温床育苗。有条件的要提倡采用直接播种在营养钵中或穴盘中的育苗方法，无需假植分苗，且定植时可缩短缓苗期。
3.2、加强管理
冬春季温度低，幼苗易受冻害或冷害，为避免淋水引起土温急剧下降，苗期应注意控制浇水次数和浇水量，防止因棚内湿度过大而引起猝倒病等多种病害的发生。
3.3、合理控制苗龄
冬春季节温度低，秧苗生长慢，苗龄一般在45～60天，具4～5片真叶即可定植。采用棚内育苗露地定植的，宜根据露地定植的适宜时期，调节育苗棚内的温湿度，确保秧苗能按期移栽。
4、定植
青花菜适宜选择土层深厚、肥沃、排水良好的沙壤土栽培。土壤翻耕后施足基肥，
