子站 蔬菜网 水果网 大田网 花木网 茶叶网 药材网 菌菇网 畜牧网 家禽网 水产网 特养网 种子网 肥料网 农药网 饲料网 兽药网 农机网 温室网 食品网 工艺网

平价牛肉难觅 湖北武汉市民“望牛兴叹”

   日期:2015-06-29     来源:聚农网    作者:jn720_zx    浏览:133    评论:0    
 
提起牛肉,不少市民都感叹,这些年价格“蹭蹭蹭”往上涨,几年前花20元能买一斤新鲜牛肉,而现在要花40多元才能买到一斤。
 
  虽然价格“牛”,但近来牛肉销量锐减利润少,一些牛肉摊贩无奈撤出了菜市场。一些市民吐槽,买块生牛肉还得专程跑超市,有点贵,而且不方便。
 
  记者走访三镇各大生鲜市场了解到,牛肉价格已持续上涨十几年,近5年价格翻番。而在价格不断上涨的过程中,菜市场牛肉的销量也一路滑坡,有的肉贩日销量与5年前相比锐减一半。
 
  市民还有机会吃到“平价”牛肉吗?业内认为,因牛肉养殖行业商品化程度相对较低,近年来牛肉供应越发紧张,若这一行业现状不改变,牛肉价格难以调头。
 
  【市民吐槽】
 
  一些菜场撤了牛肉摊
 
  买生牛肉咋这不方便?
 
  家住保利心语六期的张大妈,每天都要操持一家四口的饭菜,女婿偏爱吃牛肉,但她却发现,在小区附近买牛肉真是不方便。
 
  “我们这一片,最大的菜场就是靠近保利心语一期的马湖保利生鲜市场,保利一期到六期基本都在那里买菜。”张大妈告诉记者,每天早上都要到这个菜场逛逛,采购一天的蔬菜肉类,不过,让她郁闷的是,今年春节一过,这菜场的牛肉摊就撤了。
 
  从那之后,每次张大妈要烧牛肉,都得先在菜场买蔬菜,再坐一趟公交,专程到附近的武商量贩超市去买生牛肉,“上半年买菜都是两头跑,累人!”
 
  在菜市场买不着生牛肉,保利心语片区不是个案。郑俊在武汉大学信息学部租房,她告诉记者,离家最近的,是劝业场的一个菜市场,“是个社区菜场,规模不是很大,但是猪肉、鱼肉和禽肉都有,就是买不到生牛肉。”
 
  “以前,这个菜场有三个买牛肉的档口,现在只剩下一家,去晚一点就挑不到好肉。”在和平大道的武车生鲜市场,正在买菜的刘婆婆告诉记者。
 
  记者走访武昌区多家生鲜市场发现,大型菜场一般保有一家生牛肉摊点,但不少社区的规模较小的菜场,有的撤销了牛肉摊点,或者根本就没有设置生牛肉摊点。
 
  【记者探访】
 
  气温高时一天卖一两斤
 
  肉贩走量少利润薄
 
  牛肉本是市民餐桌上常见的肉食,为何牛肉摊点却不受菜场待见?
 
  “牛肉价格太高,摊贩每天走的量太少,经营不下去。”昨日,记者在马湖保利生鲜市场,见到了该市场招商办公室的马先生,他告诉记者,该市场开业近两年,原本有一个牛肉摊点,年后就撤销了。
 
  记者通过市场工作人员的指引,找到了这家商贩,老板娘姓杜,她介绍,去年下半年开始在这家菜场卖牛肉,但是发现牛肉根本卖不动,“就是冬天这样的销售旺季,一天也只能卖个二三十斤,如果是现在的热天,一天可能只能卖一两斤!”
 
  牛肉太贵,是杜女士认为卖不动的最主要原因,“我的档口开在猪肉档口旁边,一斤牛肉40元,隔壁一斤猪肉才十几元。”
 
  卖了几个月的牛肉,杜女士说,自己连1600元每月的摊位租金都没赚回来,还丢了1000多元的滞销牛肉,无奈之下只得重新租了档口卖鸡肉,“牛肉的档口租期还没到,每天都空着亏钱。”
 
  “大家赚不到什么钱,就都没做了。”上文中提到武车生鲜市场,仅剩的一户牛肉摊老板告诉记者,除了牛肉价高难卖之外,近两年,进口冰冻牛肉增加,价格较低,对本地生牛肉的冲击也较大。
 
  【业内声音】
 
  牛肉摊主感慨生意难做
 
  只卖牛肉亏本 还得卖鸡肉鸡翅
 
  牛肉价格一路走高,市民“望牛兴叹”,牛肉摊主也感慨生意难做。
 
  记者在关山大道创业街口的德丰菜市场看到,牛腿肉40元/斤,腱子肉42元/斤,牛肉摊摊主郭先生告诉记者,从2010年至今,5年时间里牛肉价格几乎翻了一番,牛肉价格变高后,很多肉摊都销量锐减,利润下降。
 
  以他的牛肉摊为例,2009年到2012年期间,牛肉价格在十几元到二十几元,“那时候,平均每天能卖七八十斤,冬季高峰期一天能卖140-160斤。”2013年后,牛肉涨至30元/斤以上,生牛肉的销量开始明显下降。
 
  “到2014年冬天,一年只能卖到七八十斤,比以前减少了一半。”郭先生无奈地表示,到夏季,每天只能卖十几斤,“如果只卖牛肉,肯定是亏本的,所以我还卖点鸡肉、鸡翅。”
 
  市场的反应证实了郭先生的说法——来摊位问价的顾客不多,很多人嘀咕两句“这么贵”就离开了。半个小时里,只有1名顾客掏了钱。“买3两多牛肉,就花了15块钱,掺点洋葱一起炒,也就够吃一顿的。牛肉价格太贵了,要不是孩子爱吃,我也不会买。”顾客王女士表示。
 
  【行业探因】
 
  农村牛源在“枯竭”
 
  养牛产业化程度待提高
 
  记者在采访中发现,十余年来,牛肉价格一路“高歌猛进”,几乎没有出现过下跌趋势。
 
  1995年开始在武汉做牛肉生意的河南人禄国建证实,牛肉已连续上涨十几年,近五年涨势尤为凶猛,他早几年已经把销售渠道从菜市场换到了超市,“牛肉越来越成为一种高价格的食品,在超市销售的市场更大一些。”
 
  不少市民仍然记得,10年前牛肉价格只是略高于猪肉价格,为何现在一斤牛肉可买三斤猪肉?
 
  记者了解到,市民在菜市场购买的生牛肉,其来源多是“牛经纪”在农村收的牛。业内透露,从五六年前开始,就发现牛源在“枯竭”,农村的牛少了,收起来费劲,这两年一年比一年更甚。牛肉少了,价格自然要上涨。在广埠屯菜市场做了十几年牛肉生意的赵师傅给记者算了一笔账:他目前牛肉的进货价在33元/斤,再把市场摊位费和人工费平摊到每斤牛肉上,“牛肉不像猪肉,走不起量,在市场上卖40元/斤,摊主其实赚不到多少钱,有时甚至亏损。”
 
  湖北省畜牧兽医局相关负责人表示,牛肉价格上涨的原因在于产量不足。一方面,母牛是单胎动物,繁殖慢;另一方面,肉牛养殖行业的生产方式太相对落后,跟生猪、鸡的商品化程度相比,还有相当长的一段差距。“要让牛羊产业实现突破性发展,须扩大基础母畜这一制约瓶颈。” 禄国建表示。
 
  【服务TIPS】:
 
  哪里买实惠牛肉
 
  记者为你打探
 
  要买便宜又新鲜的牛肉,一些市民选择直接到牛肉批发市场购买。记者了解到,武汉市的牛肉批发市场不多,主要有硚口区古田四路牛肉批发市场、硚口月湖桥下面的牛羊肉一条街、汉口火车站华南海鲜市场等。另外,在一些少数民族牛羊肉供应点,价格比菜市场略便宜,品质也有保障,如汉口铜人像民权路牛羊肉一条街、武昌起义门的牛羊肉一条街等。在超市专柜,市民可以买到内蒙科尔沁、长春皓月等全国性的品牌牛肉,以小包装零售,品质有保证,但价格不便宜。
 
打赏
 
更多>同类资讯
0相关评论

推荐图文
推荐资讯
点击排行
网站首页  |  关于聚农网  |  会员服务  |  网站建设  |  广告服务  |  排名推广  |  合作伙伴  |  友情链接  |  免责声明  |  人才招聘  |  联系方式  |  网站地图  |  积分换礼  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报