秋风一起，又到了吃栗子的时节。最近在菜市场可以看到栗子的身影。在东阳城区的街头，不少炒货店也开始挂出糖炒栗子的招牌，商贩们的栗子生意已经开始升温。
北方甜栗子更适合做炒货
在黉门广场附近，有一家新开张不久的方林糖炒板栗店，该店售卖的糖炒板栗每公斤42元。昨天下午2点左右，店中的第二锅板栗已经卖得差不多了，第三锅正在加紧炒制中。
售货员小林指着店门口摆着的一大盘板栗告诉记者，这些是今年从河北板栗村收来的第一批“战果”。“今年老板收了五六十吨板栗，分好几批货运回。”
栗子，南方山区也有不少，为何偏偏要跑到河北收购呢？这不仅因为河北迁西板栗全国闻名，更是与栗子的品种有关。小林告诉记者，南方栗子个头大，甜味稍淡，适合拿来做菜、制作副食品。而炒货店里更喜欢选用北方栗子，皮薄味甜，口感更好。
小林说，店里的糖炒栗子最近刚刚开卖，这几天在为国庆的销售高峰作准备。这两年板栗价格比较稳定，今年收购价比去年还要便宜一两元。
振兴路上的另一家糖炒栗子店的老板娘陈敏说：“现在每天可以卖四五十斤栗子，下周开始，市面上的糖炒板栗就会越来越多，口感也会更好。”
本地板栗陆续成熟
半个月后价格或将提高
这些天，栗子的生意也在各大菜市场中铺开，菜场里到处可见摊贩在叫卖一篮一篮剥好的栗子。
“带壳栗子每公斤20元，剥好的栗子每公斤24元。”昨天上午，东门菜市场的摊贩胡师傅正在向顾客推销栗子仁。“现在刚上市，栗子还不是特别甜，可以尝尝鲜。等到10月大量上市就好吃了。”
“云南板栗最早成熟，一个半月前就上市了；安徽板栗次之，一个月前上市；丽水、兰溪、建德等本地板栗这两天才上市。”胡师傅表示，南北方产的板栗除成熟时间不同外，因气候、土壤等条件不同，口感也大相径庭。“做菜吃还是用新鲜的好。”
“板栗烧鸡、板栗炖牛腩、板栗粥……这些都是老百姓秋冬季节的家常菜肴。一般到10月中下旬，买板栗的人就会增多。到时候板栗的需求量就会大幅提升，价格也会有所提高。”胡师傅说。
